Turismo de Intereses Especiales
El turismo gastronómico
El turismo Gastronómico es una nueva opción de aventura, esta enfocado a todo tipo de gente dispuesta a experimentar una nueva aventura culinaria. Las actividades del turismo gastronómico abarca aspectos como la visita de mercados, tiendas de venta de productos alimenticios locales, visita a casas de los lugareños, participación en fiestas locales, etc. Uno de los objetivos de este turismo no sólo es el de visitar, sino el de ser sorprendido con nuevos sabores y/o preparaciones culinarias.
En la actualidad existen varias rutas gastronómicas en el mundo dedicadas a diversos tipos de comida o insumos, por ejemplo: Ruta del jamón Ibérico, ruta de los quesos de cabra, ruta de la tenca, ruta de las frutas y los licores, ruta de los vinos, la ruta de los nuggets, etc. En los que se eligen temas culinarios que remarcan la identidad de la ruta, se promueve la venta de un producto alimenticio (marketing), se desarrolla una economía local, se promueve la cultura e identidad de una región.
Ya en Europa en el siglo XIII, se empezaron a realizar las primeras guías gastronómicas, que eran una relación de las mejores posadas y restaurantes, estas guías eran realizadas por los famosos "gourmets" o "gastronomers", personas de muy grande apetito que se dedicaban en clasificar los restaurantes, el más famoso fue "Kurnonsky" en Amberes, dedicado exclusivamente a la cocina francesa. El gran Curnosky (de nombre original Maurice Edmond Sailland) fue nombrado el "príncipe de los gastrónomos" en 1927 se dedicó a viajar por diversos lugares de Francia con un conjunto de amigos y aficionados a la gastronomía.
Gastronomía de Chile
La gastronomía chilena es producto de la combinación de la tradición indígena a lo largo de Chile, con sus materias primas de la tierra, junto al aporte de los conquistadores españoles, como lo fueron sus costumbres y hábitos gastronómicos. Ha tenido aportes menores de cocinas europeas por parte de inmigrantes, como la italiana y alemana, pero en el siglo XX tuvo una importante y marcada influencia la reconocida cocina francesa. Estos elementos conforman lo que se conoce actualmente como la cocina criolla de Chile. Se destaca por su variado sabor y color; acompañada de bebidas alcohólicas como el vino y pisco.
Al llegar los conquistadores al mando de Pedro de Valdivia, entablaron las bases de la futura alimentación criolla; entre los productos que trajeron están el trigo, los cerdos, pollos, vacunos, y ovejas. Los mapuches legaron también sus productos agrícolas, proporcionando las papas, el maíz (choclo) y el fríjol (poroto). Estos ingredientes base se mezclaron y así; dieron origen a los platos más típicos de Chile. Según los historiadores, el menú durante la Colonia era muy nutritivo. El primer plato lo llamaban "de residencia", el cual podía ser carne, ave o pescado. Después seguían con "el guiso abundante" hecho de preferencia con choclos y papas. Al principio de la colonia comenzó a ser muy conocido, las humitas, la chuchoca, el pilco y el locro. También en la colonia nace la afición a las algas marinas como el cochayuyo y el luche que se servían acompañados de huevos duros. El pan era de tres clases: tortilla de rescoldo, pan español con mucha grasa y miga, y el pan chileno, aplastado y "cascarudo". Al final se servía de postre, frutas, en especial chirimoyas, frutillas y lúcumas. El almuerzo y comida terminaban con un agua de hierba, que podía ser de paico para el empacho y los problemas intestinales.
La cocina chilena empezó a adquirir refinamiento a mediados del siglo XVIII, época de fiestas y saraos y las mesas comenzaron a adornarse con elegancia para el almuerzo y la cena. Los productos regionales dotaron a los cocineros criollos de apetitosas curiosidades. Combarbalá sus tortas. La Serena, el pavo mechado. Chanco, sus quesos y Chiloé su curanto.
La cocina chilena adquiere una fisonomía definida durante la Patria Vieja y la Nueva. A partir de la fecha que marca el inicio de la independencia de España, el 18 de septiembre de 1810, en las mesas criollas se comienza a festejar el acontecimiento con empanadas, chicha y vino tinto.
Durante el siglo XX, la cocina chilena desarrolla fuertemente el gran aporte de la gastronomía francesa recibida a finales del siglo XIX, se manifestó en variados guisos, chupes, pucheros y postres, preparaciones recopiladas por varias autoras del país. Se hace patente sobre todo en los pescados; corvina a la mantequilla negra, el congrio Margarita o las "omelettes" que remplazan la tortilla española de papas en este afrancesamiento de la oferta.
También en este siglo se ha desarrollado una característica «comida rápida chilena», como los famosos Barros Luco y el Barros Jarpa, ambos toman sus nombres de ex-presidentes del país; además de las variedades del hot-dog como el completo, hecho con salsa americana o chucrut, tomate y mayonesa, el italiano que lleva su nombre por los colores de la bandera de ese país compuesto con tomate, mayonesa y palta y el As, que es una especie de hot-dog pero con carne de lomo picada a la plancha en vez de salchichas.
Herencia culinaria
La herencia culinaria criolla fue trasmitida de las generaciones, mediante recetas guardadas en cuadernos o tarjetas, que permanecieron por años como un secreto de las diferentes familias, hasta el momento en que alguien las recopilaba en tomos y las publicaba. A mediados del siglo XIX, se comenzaron a redactar en las imprentas, las viejas recetas de las monjas y familias, que serían la base de la gastronomía nacional con el pasar del tiempo.
Variedad
El maíz, es un producto que se utiliza mucho en la gastronomía chilena
Producto de la extensa geografía de Chile, las recetas son muy variadas, pero se pueden diferenciar tres macro zonas gastronómicas:
Gastronomía de la Zona Norte
Gastronomía de la Zona Centro
Gastronomía de la Zona Sur
De todas ellas la cocina ha recibido el aporte de los diferentes aborígenes a lo largo del país, sus diferentes costumbres y productos; pescados, mariscos, carnes y aves con diferentes preparaciones y condimentaciones, y que van de la mano de la influencia extranjera que ha originado una amplia gama de postres y bebidas. Un producto en que la cocina chilena ha sabido sacarle el máximo partido y utilizarlo en múltiples platos, es nada menos que el preciado maíz o choclo como se le conoce en Chile, y también la papa y el poroto son materias primas provenientes de la cocina indígena. Entre platos dignos de nombrar a base de lo anterior, están la crema y el pastel de choclo, las humitas y guisos a base de papas, la carbonada, el charquicán y los porotos con zapallo.
Los españoles trajeron al continente las carnes, como las de chancho (cerdo) y vacuno, de donde surgieron preparaciones como el chancho a la chilena, chupe de guatitas (callos), costillas de cerdo con ají, arrollados de carne, lengua en salsa picante, entre otros platos.
La gastronomía típica de la Isla de Pascua está basada principalmente en pescados y mariscos, en especial la langosta. Al igual que en el sur de Chile, el curanto es la comida tradicional de la isla. Se acompaña con papas sin pelar y el "poe", un budín dulce hecho con harina, zapallo y plátanos.
Cultivos originarios y productos populares
Papas
Quinoa
Murtilla o murta
A lo largo de Chile se pueden apreciar frutas y legumbres cultivadas desde tiempos milenarios, algunos son:
Aceituna: Aunque el olivo proviene de Europa, las aceitunas de Azapa, en Arica se consideran una variedad de origen chileno.
Chirimoya: Nativa del área subtropical de los Andes
Choclo: Este cereal plantado por los tres grandes imperios de la América precolombina, se extendió hacia el sur por los intercambios comerciales entre pueblos, siendo cultivado por los mapuches-huilliche.
Lúcuma: Es un árbol originario de Perú. Se cultiva desde el Valle de Azapa hasta Santiago. Se aplica principalmente en repostería y heladería.
Murta o murtilla: Fruto recolectado por el pueblo mapuche desde antes de la llegada de los españoles, se utiliza para hacer mermelada y licor murtado o enmurtillado.
Palta: Se cultivaban diferentes tipos de palta en Chile desde los tiempos precolombinos; la palta de cáscara negra es de origen chileno, se cultivaba en Quillota y el Valle del Maipo.
Papa:. Es un ingrediente muy importante en los distintos tipos de platos típicos, el centro de origen más importante es el Archipiélago de Chiloé.
Quínoa: Cereal originario de la Cordillera de Los Andes, en Chile fue cultivado por los aimaras y atacameños.
Pesca
Un elemento característico del ámbito culinario chileno es la variedad y calidad de pescados y mariscos, favorecida por la situación geográfica en que se encuentra el país. Entre otros productos están el pulpo, lenguado, albacora, bacalao, cochayuyo, merluza, corvina, palometa, raya, mero, atún, entre otros. El congrio colorado, negro o dorado se toma frito, al horno, o en un delicioso y popular guiso, conocido como Caldillo de Congrio.
0.Los Picorocos, son un crustáceo propio de Chile.
0.Cochayuyo, una de las algas mas consumidas en el país.
Cocina de la zona norte
La cocina del norte ha sido formada del aporte de los productos de las culturas indígenas del altiplano andino, los aimaras y atacameños, quienes desarrollaron una intensa agricultura en base a la producción de maíz, papa, locoto, zapallo, oca, y en algunos sectores quinoa y papa; en ganadería su utilizó mucho la carne de llama y alpaca. También se encuentra la tradición mariscadora de los changos de la costa; y la influencia de los diaguitas quienes producían fermentaciones de algarrobo y otras semillas. Destacan los valles de la Región de Atacama que produce uno de los aceites de oliva más afamados del país; en los valles de la región de Coquimbo al igual que la de Atacama, se produce uno de los licores más problemáticos por su origen, el pisco.
Nombres de Recetas de la cocina nortina
Almejas a la Parmesana
Caldillo de Congrio
Entradas y sopas
0.Tortilla de mariscos
0.Ensalada de papas al salmón
0.Machas a la parmesana
0.Conchas de camarones
0.Camarones con salsa
0.Erizos
0.Caldillo de congrio al vino
0.Ceviche de corvina
Platos de fondo
0.Calapurca
0.Picante de conejo
0.Plateada con quinua
0.Cazuela marina
0.Estofado de cordero a la ostra
0.Ensalada chilena nortina
0.Ensalada de quinoa
0.Timbal de quinoa
0.Risotto de quinoa y pimientos amarillos
Bebidas, alcoholes y aperitivos
0.Pisco.
0.Pisco sour
0.Mango sour
0.Pajarete
0.Cola de mono
0.Vaina chilena
0.Serena libre
0.Ulpo
0.Mango con leche
Dulces
0.Chumbeque
Cocina de la zona central
Las recetas de la zona central, han tenido un variado aporte en su conformación; el aporte indígena, la de los campesinos como lo es la del “ Huaso Chileno ”, y la influencia extranjera, principalmente europea. Destacan los mejores valles del país: Maipo, Maule, Curicó, Rapel y Colchagua, por poseer los mejores viñedos para la preparación del Vino chileno, que ha tenido lugar entre los mejores del mundo.
Nombre de Recetas de la cocina de la zona central
0.Cazuela de Ave.
Entradas y sopas
0.Ceviche de almejas
0.Ceviche de pescado
0.Sopa de mariscos
0.Caldillo de Congrio
0.Locos con mayonesa
Platos de fondo
0.Pastel de choclo
0.Humitas
0.Porotos granados
0.Pailita de choclo y crema
0.Albóndigas al jugo
0.Cazuela de ave
0.Empanadas Fritas de queso
0.Pantrucas
0.Porotos con mazamorra
0.Charquicán
0.Jaibas rellenas
0.Tomaticán
0.Pastel de papa
0.Brochetas
0.Otros
0.Empolvados
0.Pan de Pascua
0.Pan amasado
0.Leche asada
Cocina de la Zona Sur
Esta cocina ha tenido un gran aporte de la Cocina Mapuche, con sus exóticos productos y recetas; otro importante aporte es la Cocina Chilota característica por sus grandes variedades de papas, además de los platos a base de mariscos y pescados que constituyen parte importante en la gastronomía del sur de nuestro país; en Angelmó existe un mercado de mariscos y pescados que es el más surtido del país .
Platos de la cocina sureña
0.Curanto en plato.
0.Milcao de curanto.
0.Botella de licor de oro
Entradas y sopas
0.Caldillo de almejas
0.Chupe de locos
0.Sopa de ostras
0.Pastel de pescado
0.Arrollado de chancho
0.Ensalada de digueñes
Platos de fondo
0.Asado de cordero
0.Asado al palo
0.Caldillo de mariscos
0.Cancato
0.Churrasco chilote
0.Cazuela chilota
0.Cazuela de vacuno
0.Sopa chilota de pescado seco
0.Curanto
0.Chapaleles
0.Chiporro
0.Empanadas de horno
0.Milcaos
0.Chochoca al palo
0.Pollo a las brasas
0.Pulmay
0.Lloco
0.Valdiviano
Otros
0.Brazo de reina
0.Empanadas de manzana
0.Tortillas de rescoldo
0.Mazamorra de manzana
0.Merquén
Bebidas alcohólicas
0.Chicha de manzana
0.Caliente de chicha
0.Chicha de calafate
0.Licor de oro
0.Muday
0.Murtado
Otros platos típicos de la gastronomía chilena
Entradas
0.Tomates rellenos
0.Palta reina
0.Tomates rellenos con atún
0.Salpicón
0.Tomates a la cebolla
0.Tortilla de porotos verdes
0.Alcachofas Primavera
0.Aspic de tomates
0.Ceviche de corvina con camarones
0.Ceviche de merluza
0.Cóctel de camarones
0.Enrollados de jamón
0.Jamón primavera
0.Mousse de ave
Cereales y legumbres
0.Porotos con riendas
0.Porotos con mote
0.Porotos granados con mazamorra
0.Porotos granados con pilco
0.Lentejas de la abuela
0.Budín de maíz
0.Corona de arroz con cholgas
0.Garbanzos picantes
0.Mote a la crema
0.Pastel de arroz
0.Choritos con arroz
0.Arroz graneado
0.Arroz primavera
0.Arroz con huevo
0.Arroz con arvejitas
0.Lentejas con arroz
Callampas y champiñones
0.Callampas al gratin
0.Callampas con crema
0.Guiso de champiñones
0.Callampas con salsa de tomates y carne
0.Callampas al horno
0.Callampas acompañadas de salsa de cerezo
0.Callampas cocidas con ají
Ensaladas y verduras
Ensalada chilena:
0.Ensalada chilena
0.Ensalada de papas picantes
0.Ensalada de arvejitas con jamón
0.Ensalada de colores
0.Ensalada de papas
0.Ensalada de pencas
0.Ensalada de pimientos
0.Ensalada de zanahorias
0.Ensalada de pollo amoldado
0.Ensalada de pepinos
0.Ensalada de habas
0.Ensalada de pencas
0.Ensalada de apio
0.Flan de espinacas o acelga
0.Flancitos de coliflor con salsa
0.Tortilla de porotos verdes
0.Torta de cebolla gratinada
0.Fricasé de verduras
0.Berenjenas a la parmesana
0.Budín de acelgas
0.Budín de zanahorias
0.Coliflor al gratín
0.Chupe de tomates
0.Panqueques verdes
0.Papas con ají
0.Papas rellenas
0.Pastel de acelgas
0.Tartaleta de verduras
0.Zapallitos con pimentón
0.Zapallitos rellenos
Huevos
0.Callampitas de huevo
0.Huevos a la copa
0.Huevos a la jardinera
0.Huevos a la ligera
0.Huevos a la tripa
0.Huevos con callampas
0.Huevos con salsa de alcachofas
0.Huevos gratinados
0.Huevos primavera
0.Huevos rellenos
0.Huevos revueltos con salsa de tomates
0.Huevos revueltos
0.Revoltijo de tomates
0.Pailita de huevo con salsa de tomate
Tortillas y frituras
0.Berlines
0.Croquetas de pescado
0.Chumbeque
0.Panqueques
0.Panqueques con espinacas
0.Picarones
0.Sopaipilla de zapallo
0.Suflé de queso
0.Torta de panqueques
0.Tortilla de arvejas
0.Tortilla de cebollas
0.Tortilla de erizos
0.Tortilla de jamón
0.Tortilla de salchichas
0.Tortilla mixta
0.Tostadas de cebolla
0.Calzones rotos
Caldos, cremas y sopas
0.Consomé.
0.Ajiaco
0.Albóndigas de cordero
0.Caldillo de congrio
0.Caldillo de pescado
0.Caldillo de merluza al vino
0.Caldo de gallo
0.Carbonada
0.Cazuela de cordero
0.Cazuela de pava con chuchoca
0.Cazuela de chancho
0.Caldo de huesos
0.Consomé de ave
0.Consomé de perejil
0.Sopa de garbanzos
0.Sopa de cebolla
0.Sopa de lentejas
0.Sopa de pan
0.Crema de espárragos
0.Crema de verduras
0.Crema de garbanzos
0.Menestrón
0.Puchero
0.Puchero criollo
Masas
0.Masa de pizza a la maicena
0.Masa sencilla
Empanadas
0.Empanadas de horno chilenas
0.Empanadas de horno
0.Empanadas de machas
0.Empanadas fritas
0.Empanadas de queso
0.Pequenes
Panes
0.Marraqueta
0.Pan de campo
0.Pan amasado
0.Hallulla
0.Pan de huevo
0.Pan con chicharrones
0.Tortilla de rescoldo
0.Dobladitas
Pastas
0.Canelones con camarones
0.Coditos con cebolla
0.Coditos con nueces
0.Tallarines con berenjenas
0.Tallarines vegetarianos
0.Tallarines al pesto
0.Tallarines al salmón
0.Tallarines con atún
0.Tallarines con pollo
0.Tallarines sureños
Salsas y agregados
0.Pebre
0.Chancho en piedra
0.Crema de queso para rellenar
0.Pebre de cilantro con tomates
0.Pebre de ají cacho de cabra
0.Pebre sureño
0.Pebre de camote
0.Pebre de cebolla con cilantro
0.Salsa blanca
0.Salsa chilena
0.Salsa de los Alpes
0.Salsa de mantequilla a las verduras
0.Salsa de paltas
0.Salsa para tallarines
0.Salsa picante
Ave
0.Pollo arvejado
0.Pollo borracho
0.Pavo de harina
0.Pollo asado con vino blanco y albahaca
0.Chuño-puti con ave
0.Gallina en escabeche
0.Ganso relleno
0.Pato a la naranja
0.Pato relleno
0.Pavo relleno
0.Picante de gallina
0.Pollo asado
0.Pollo a la cacerola
0.Pollo al coñac
0.Pollo al vino
0.Pollo estofado
0.Pollo guisado
0.Pollo primavera
0.Tórtola al jerez
0.Pollo ganso mechado
0.Pollo al barro
0.Filete de Pollo al vino
Carnes
0.Niños envueltos
0.Bistec a lo pobre
0.Tapapecho a la cacerola
0.Carnes al disco con mariscos
0.Chorrillana (variación)
0.Budín de 2 carnes
0.Asado (incluye cerdo y ave)
0.Bifes a la cacerola
0.Bifes a la criolla
0.Bifes al sartén
0.Bifes hamburgueses
0.Cacerola al vino
0.Carne con salsa pimienta
0.Carne mechada
0.Chanfaina
0.Chuleta asada a la parrilla
0.Chuletón a la parrilla con berros
0.Estofado de vacuno
0.Filete al jerez
0.Filete al vino blanco
0.Medallones de filete
0.Ropa vieja
0.apabarriga de ternera rellena
Cerdo
0.Costillar de chancho
0.Arrollado de chancho
0.Queso de cabeza
0.Longaniza
0.Arrollado arriero
0.Rollo de cerdo picante
0.Arrollado de guatitas
0.Arrollado de malaya
0.Chancho adobado
0.Costillar con papas
0.Chuletas rebozadas
0.Estofado de chancho
0.Malaya a la chilena
0.Patas de chancho rebozadas
Cordero
0.Cordero en salsa
0.Caritún
0.Chuletas de cordero primavera
0.Arvejado de Cordero
0.Cordero Guisado
0.Cacerola campesina
0.Cordero al chilindrón
0.Cordero al horno
0.Cordero arvejado
0.Corderito relleno
0.Chuletas asadas
0.Pulpa de cordero a la mantequilla
0.Patitas con ají
Carnes de caza
0.Conejo al horno
0.Conejo al orégano
0.Conejo a la valdiviana
0.Estofado de conejo
0.Conejo escabechado
Interiores
0.Cocimientos de criadillas
0.Guatitas al vino blanco
0.Lengua con salsa tártara
0.Panitas en salsa de mostaza
0.Picante de guatitas
0.Riñones al jerez
0.Salchichas de cerdo envueltas
0.Seso a la mantequilla
0.Sesos imperiales
0.Guatitas a la jardinera
Guisos
0.Tortilla de tallarines
0.Guiso de Lentejas con zapallo y romero
0.Guiso de Fausto
0.Guiso de acelga con huevo
0.Guiso de guatitas
0.Charquicán (variación)
0.Charquicán de cochayuyo
Pescados
0.Jurel en salsa de tomate y pimentones
0.Pescado a la parrilla
0.Tollo en salsa de erizos
0.Pejerrey relleno
0.Pescado Rebozado
0.Congrio a lo Pobre
0.Lenguado a la plancha
0.Chupín de Congrio
0.Congrio a la plancha
0.Pescado a la teja
Mariscos naturales
0.Almejas al matico
0.Camarón de mar
0.Camarón de río
0.Cangrejo o jaiba
0.Centolla
0.Cholgas al alicate
0.Choritos al vapor
0.Choritos en salsa verde
0.Choros
0.Choros zapato
0.Gambas
0.Langostas de Juan Fernández
0.Langostino
0.Locos
0.Machas
0.Navajuelas
0.Ostras
0.Ostión
0.Piures
0.Picorocos
Mariscos preparados
0.Chupe de mariscos
0.Consomé de locos
0.Mariscal
0.Mariscal caliente
0.Pastel de jaibas
Repostería
En el siglo XVII, las monjas dieron un gran impulso a la repostería.. Las religiosas imitaban con pastas y almendras, desde los más delicados dulces hasta frutas naturales, servicios de mesa, vasos e incluso servilletas.
De sus manos surgieron los dulces de alfajor, las sustancias, los duraznitos de la virgen, el dulce de membrillo, el manjar blanco, entre muchos otros, y constituían los regalos típicos de las navidades coloniales.
También la influencia española de la repostería judeo-morisca, marca su herencia gastronómica con recetas como los alfajores, el manjar blanco (similar al dulce de leche), huevo mol, aloja de piña o de papaya, las compotas y frutas en almíbar elaboradas con frutas autóctonas, sin olvidar los frutos de sartén como los buñuelos y picarones.
Algunos nombres de recetas de repostería chilena
0.Alfajor.
0.Pan de Pascua.
0.Mote con huesillos
0.Macedonia de frutas
Dulces
0.Dulce de membrillo
0.Almíbar de chancaca (miel)
0.Queque
0.Hojarascas
0.Pantrucas
0.Empolvados
0.Alfajor chileno
0.Alfajor de maicena
0.Tortas de La Ligua
0.Tortas curicanas
0.Dulces chilenos o Chilenitos
0.Cintas
0.Calzones rotos (rosca)
0.Berlines
0.Fritos de berenjena
0.Buñuelo de coco
0.Barquillos
0.Cuchuflí
0.Sopaipilla
0.Chumbeque
Postres
0.Mote con huesillos
0.Compota
0.Tarta primavera
0.Torta mil hojas
0.Arroz con leche
0.Panqueques
0.Leche nevada
0.Budín de lúcuma
0.Suspiros de monja
0.Flan de choclos
0.Flan de leche
0.Flan de castaña con chocolate
0.Budín de sémola
0.Leche asada
0.Manjar casero
0.Pastel de cuatro leches
0.Budín de pan
0.Manzanas asadas
0.Manjar blanco
0.Bavarois de lúcumas
0.Empanadita de pera
0.Cocadas caseras
0.Merengues
0.Kuchen
Comida rápida chilena
0.Sopaipillas en sus dos variedades, secas y bañadas en chancaca.
0.Picarones.
En el siglo XX se ha desarrollado una característica «comida rápida chilena»; este tipo de comida se estila vender en locales pequeños de comida llamados fuente de soda. Entre los sandwiches más antiguos están los famosos Barros Luco que consiste en un sándwich de queso derretido con carne a la plancha y el Barros Jarpa que a diferencia del anterior lleva queso derretido y jamón, ambos toman sus nombres de políticos chilenos. Otros son:
0.Aliado (jamón y queso frío)
0.York (jamón y huevo frito),
0.Americano (carne de vacuno, huevo frito, jamón y queso caliente),
0.Chacarero (lonjas delgadas de carne frita, porotos verdes cocidos fríos, rodajas de tomate y ají verde picado),
0.Lomito (lonjas delgadas de lomo de cerdo, rodajas de tomate, chucrut, palta y mayonesa),
0.Chemilico (carne de vacuno, cebolla y huevo, fritos),
0.Churrasco italiano (lomo de vacuno, palta y tomate),
0.de Ave (pechuga de ave molida, mezclada con mayonesa o pimentón, y/o con tomate, palta),
0.Fricandela (una albóndiga de 250 g, chucrut y mayonesa),
0.As (la base es pan de hot dog y carne de vacuno frita, con mayonesa etc.)
0.El Hot Dog tiene las siguientes variaciones:
0.Especial (salchicha y mayonesa),
0.Completo (salchicha, chucrut, tomate picado, mayonesa, mostaza),
0.Atómico (igual que el anterior, más salsa de ají picante),
0.Italiano (salchicha, tomate, mayonesa y palta),
0.Dinámico (salchicha, palta, salsa americana, salsa verde, tomate y
0.mayonesa),
0.Chaparrita (salchicha, queso caliente, envueltos en masa horneada)
Otra comida de este tipo es el Pollo a las brasas, conocido en Chile desde antaño como "Pollo Spiedo", el cuál es muy popular por su forma rápida de adquirirlo.
Las sopaipillas, los picarones, los calzones rotos, las empanadas de queso, el pan con chicharrones, las manzanas confitadas entre otros, que comúnmente son altos en calorías, frituras o grasas, y se estila venderlos en forma ambulante en la calle.
Vino chileno
El vino chileno, a pesar de que la producción vinícola en Chile es centenaria debido al origen español de su población, solamente desde las últimas décadas del siglo XX las compañías locales han comenzado a establecer lazos técnicos y comerciales con enólogos y viñedos franceses y estadounidenses, ganando en contactos y vínculos internacionales. Como resultado, muchos vinos chilenos han escalado posiciones hasta encontrarse entre los mejores del mundo. Los mejores viñedos de Chile se concentran en seis valles en el centro del país: Valle de Casablanca, Valle del Maipo, Valle del Maule, Valle de Curicó, Valle del Rapel y Valle de Colchagua. Principalmente cultivan variedades de uva francesas, refinando los ensambles y las técnicas de maduración con buenos resultados.
Producción y exportación
Chile ocupó el año 2004 el noveno lugar mundial en producción de vinos con 6.479.000 hectolitros, después de Italia, Francia, España, Estados Unidos, Australia, Alemania y Portugal. En el 2005 la producción de vinos en Chile aumentó a 7.885.510 hectolitros.
Las exportaciones de vino chileno se distribuyen en un 25% a Estados Unidos y en un 55% a Europa, siendo el principal destino Gran Bretaña.
La producción de vinos en Chile se concentra mayoritariamente en las regiones VI, VII y Metropolitana, totalizando el 92% del total. La VII región se lleva el 47% del total de la producción del país.
La calidad del vino chileno
El vino chileno se ha caracterizado por una buena calidad, constante y a un precio razonable, lo que lo ha posicionado como el país vitivinícola del nuevo mundo por excelencia. La incorporación de tecnología ha permitido mejorar la calidad año tras año, lo que se ha traducido en mayores precios en el mercado internacional. Un factor determinante en la calidad del vino chileno es el clima mediterráneo, con estaciones bien marcadas, veranos secos, cálidos y con grandes variaciones de temperaturas entre el día y la noche, que puede alcanzar hasta 20 grados de diferencia. Los vinos blancos son descritos como frescos, fáciles de beber, frutosos y de adecuado equilibrio azúcar-acidez. En tanto los vinos tintos chilenos se distinguen por su color y su cuerpo. El Cabernet Sauvignon chileno sigue siendo destacado y valorado, aunque nuevas cepas – como el Syrah y el Carménère ganan terreno.
Bebidas populares derivadas del vino tradicional
Anteriormente la clase media y baja consumían vinos de baja calidad o de poco trabajo, por lo que había una tendencia a realizar mezclas, que con el pasar del tiempo han adoptado nombres propios y que el folclore nacional ha preservado junto a la imagen del huaso campesino asiduo a la bebida:
0.Terremoto: vino blanco con helado de piña y fernet.
0.Navegado: algunos llaman así al vino tinto "chambreao'" (entibiado) (del francés chambré) con cáscara o torrejas de naranja en el recipiente. A otra versión se le echa azúcar, canela, clavo de olor y torrejas finas de naranja, entibiandolo al baño maría.
0.Borgoña de fruta: Vino tinto mezclado con fruta trozada (generalmente fresas o duraznos, o chirimoyas), azúcar y hielo. Bebida típica de verano.
0.El melón con vino: Vino blanco escanciado en un melón abierto en uno de sus extremos y sin pepitas. Se le puede agregar un poco de azúcar y hielo.
0.Pipeño : Como su nombre lo indica es el vino sin procesar proveniente de una pipa (barrica).
0.Chupilca: es una variante alcohólica del original llamado ulpo. Es una mezcla de harina de trigo tostada, miel y vino tinto.
0.Ponche: vino ligeramente mezclado con aguardiente de uva.
0.Ponche con Culén: Se le agrega infusión de Culén, planta medicinal chilena.
0.Chicha de uva: Jugo de uvas dulces fermentado.
0.Jote : mezcla de vino tinto y gaseosa cola.
0.Vino de la casa: Es aquel conformado por los restos de diversas botellas, mezclados y servidos en una jarra.
0.Bigoteado: vino compuesto por las sobras de otros vasos y jarras.
Variantes con aguardiente de uvas reemplazando al vino son:
0.Chuflai: aguardiente con bebida gaseosa.
0.Pihuelo: aguardiente con harina de trigo tostada.
Listado de viñas chilenas
0.Cabernet Sauvignon de Viña Santa Mónica
0.Cabernet Sauvignon de Viña Concha y Toro
0.Chardonnay de vitivinícola Miguel Torres
0.Sauvignon Blanc-Chardonnay de Viña Don Francisco
0.Cabernet Blanco de Viña San Pedro
Turismo En 1996, dado el auge de la empresa vitivinícola en el país, se forma en Santa Cruz, bajo la iniciativa del empresario chileno Carlos Cardo en la Ruta del Vino, con la idea de organizar y centralizar la operación del turismo en torno al vino. La Ruta del Vino ofrece excursiones de día completo o de medio día por las viñas del Valle de Colchagua. Otro atractivo que se incluye en el recorrido es la visita al Museo de Colchagua.
Actualmente existen 7 Rutas del vino en el país:
0.Ruta del Vino de Aconcagua
0.Ruta del Vino de CachapoalRuta del Vino de Casablanca
0.Ruta del Vino de Colchagua
0.Ruta del Vino de Curicó
0.Ruta del Vino de Maipo Alto
0.Ruta del Vino de Maule
Existe actualmente en Chile otro producto turístico que desarrolla el tema del vino que es el Tren del Vino.
Turismo de intereses especiales a lo largo de todo Chile
Putre
Cultural
Ubicación: Capital de la Provincia de Parinacota, principal poblado al interior de Arica. Está en la precordillera, a 149 km. de la costa, y a 2.202 km. de Santiago, con cerca de 1.200 habitantes.
Sitios Interés:
0.Termas de Polloquere
0.Salar de Surire, el Parque Nacional Lauca, Termas de Jurasi, Nevados del Tarapacá y la Reserva Nacional Las Vicuñas, Lagunas de Cotacotani, Lago Chungará.
0.Lugares arqueológicos más importantes son: Tambo de Chungará, Refugio Rocoso Las Cuevas y Chacus Incaico Las Cuevas
0.Reliquias Coloniales: Piedra labrada.
0.Pilares de esquina.
0.Antepechos de ventanas
Natural
Clima: Seco.
Arica
Cultural
Ubicación: Capital de la Región de Arica y Parinacota y entrada al extremo norte de Chile, a 1 y 8 hrs. vía terrestre de Perú y Bolivia, respectivamente.
Sitios Interés:
0.Palacio Astoreca
0.Paseo Baquedano
0.Teatro Municipal de Iquique
0.Boya Corbeta Esmeralda
0.Playa Cavancha
0.Parque Temático Cavancha
0.Iglesia Catedral de Iquique
Barrios Populares
0.Barrio "El Colorado" (El Colorao).
0.Barrio "El Morro", barrio Antiguo conocido por su tradicional Carnaval
0.Barrio de Cavancha, ubicado en el sector denominado "La Peninsula"
Natural
Clima: Se le conoce como la “Ciudad de la eterna primavera. Ofrece playas de aguas cálidas, entre ellas Chinchorro y La Lisera.
Arica es el lugar mas seco del mundo, pueden pasar años sin que caiga agua sobre esta ciudad. Se ubica entre los valles de Azapa y Lluta, cuenta con un rio el Lluta, y su caudal escaso llega todo el año al mar.
Aunque Arica esta ubicado en una zona geográficamente tropical su clima es templado llega aproximadamente a los 17º con leves variaciones
Con respecto al turisco Arica es el balneario de Bolivia, por su proximidad ellos vienen a veranear a estos sectores.
Partiendo de Arica y el océano Pacifico hasta el altiplano se puede hacer turismo hacia las zonas mas bellas y extremas de Sudamérica: Expediciones por el desierto de Atacama y los Parques Nacionales del norte de Chile (el PN Lauca y Lago Chungara, el Salar de Surire y la RN Volcán Isluga), como así también circuitos turísticos muy importantes como el Lago Titicaca, Cusco, Machu Picchu por nombrar algunos. Para el viajero ya sea en un tour o solo es una experiencia imperdible.
Características: Es punto de partida para conocer el altiplano con pintorescos poblados aimaras (etnia aborigen), una singular fauna, lagunas, volcanes y parques nacionales únicos, como el Lauca.
Sus valles de Azapa y Lluta (con geoglifos), son verdaderos oasis en medio del desierto. El Valle de Azapa sorprende con las momias de la Cultura Chinchorro, unas de las más antiguas del mundo, expuestas en el Museo San Miguel de Azapa.
En este valle se produce durante todo el año gran variedad de frutas y hortalizas, de las cuales es famosa la aceituna de Azapa, cuyas variedades es posible conocer en la Ruta de la Aceituna.
Iquique
Cultural
Ubicación: I Región de Tarapacá, Chile
Zona franca y una intensa vida nocturna. Desde la ciudad se puede iniciar un viaje por la historia visitando las ex oficinas salitreras, hoy "pueblos fantasmas", como Humberstone y Santa Laura, declaradas Patrimonio de la Humanidad, en el 2005.
En sus proximidades podrá viajar en el tiempo, contemplando geoglifos que testimonian la vida y costumbres de ancestrales culturas. Otra visita interesante es a Mamiña, con sus aguas termales, o al Oasis de Pica. También se deleitará con el colorido y fervor religioso-pagano de fiestas como La Tirana.
Sitios Interés:
0.Paseo Costanera
0.Puntilla del Marinero
0.Boya de la Esmeralda
0.Calle Baquedano
0.Museo Regional
0.Torre del Reloj de Iquique
0.Museo Naval de Iquique
0.Casino de Juegos de Iquique
0.Palacio Astoreca
0.Boya Corbeta Esmeralda
0.Playa Cavancha
Natural
Clima:Clima desértico con nublados abundantes (sector costero)
Clima desértico normal (Pampa de la primera región)
Clima desértico marginal de altura (zonas próximas a la cordillera)
Iquique conocido por ser la capital de la primera región, sus encantos naturales tales como sus playas ricas para realizar actividades como la práctica de deportes náuticos, pesca y excursionismo o para tomar una agradable tarde en sus exquisitas playas. Un dato importante es que La temperatura del agua fluctúa entre los 16°C y 20°C, mientras que la temperatura ambiental es de 25º C promedio. Quien tenga la posibilidad de ir a Iquique no puede dejar de visitar lugares como: El barrio histórico, o la plaza Arturo Prat, museo regional, o uno de sus mas grandes atractivos , la ZOFRI Esta es la tradicional Zona Franca de Iquique, la más grande de Sudamérica con 240 hectáreas de bodegas y un gran Centro Comercial con alrededor de 400 locales entre los cuáles hay restaurantes y sucursales bancarias.
Características:
Zona Franca, ciudad puerto y comuna capital de la I Región de Tarapacá
SAN PEDRO DE ATACAMA
Cultural
Ubicación: ubicado a 1.670 kms. al norte de Santiago de Chile.
Sitios Interés: Géisers de El Tatio, fumarolas que brotan hirvientes al amanecer; Salar de Atacama, con sus lagunas salinas y flamencos; Valle de la Luna, sin ningún vestigio de vida; y otros pueblos ancestrales como Toconao o Caspana.
0.Valle de la Luna
0.Toconao y Salar de Atacama
0.Geyser del Tatio
0.Termas de Puritama
0.Pukará de Quitor
0.Valle de la Muerte
0.Lagunas Altiplanicas
0.Ruinas de Tulor
Natural
Clima: El clima que se encuentra en la zona es el desértico de altura, con una marcada oscilación térmica.
San pedro de Atacama ubicado norte de Chile, de la Provincia de El Loa en la II Región de Antofagasta. En sus inicios fue destino de mochileros y viajeros, pero hoy llegan turistas de todas partes, en especial europeos y extranjeros atraídos por las bellezas naturales de la zona y el encanto particular del pueblo.
Los principales atractivos se encuentran en los alrededores del pueblo, sin embargo en las pocas cuadras de San Pedro es posible encontrar sitios de interés como es el Museo de San Pedro de Atacama creado por el sacerdote belga Gustavo Le Paige. Otros lugares son la iglesia, el mercado y el cementerio. En las cercanías está el pucará de Quitor, una antigua fortaleza inca.
Al sur del poblado se ubica el Salar de Atacama que tiene la mayor reserva mundial de litio, cerca del 45%. Otros lugares imperdibles son Los Geisers del Tatio, El Valle de La Luna y Las Termas de Puritana.
ISLA DE PASCUA (RAPA NUI)
Cultural
Ubicación: ubicada en la Polinesia, en medio del Océano Pacífico, frente al puerto de Caldera.
Sitios Interés:
0.Museo Antropológico Padre Sebastián Englert
0.Ana Kai Tangata (cueva a nivel del mar)
0.Hanga Roa (ciudad)
0.Rano Kau (tres volcanes)
0.Huri a Urenga (centro ceremonial)
0.Puna Pao (70 conos parasitarios y cráteres secundarios)
0.Ahu Akahanga (aldea)
0.Rano Raraku (volcán)
0.Ahu Te Pito Kura (centro ceremonial)
0.Ana Te Pahu (cuevas)
0.Tahai (centro de interpretación)
El Parque nacional Rapa Nui se ubica a 3.800 km de Valparaíso, frente al puerto de Caldera, y abarca 7.130 hectáreas, es decir un 40% de la superficie de la isla, siendo denominado Patrimonio de la Humanidad en diciembre de 1995. Fue el primer Monumento Nacional en recibir esta denominación. Recordando su historia y su legado para así darnos cuenta de las innumerables bellezas que la Isla nos ofrece.
La particular historia de Rapa Nui, consiste en que la cultura denominada Rapa Nui se desarrolló en una pequeña isla , inserta en un enorme océano, siendo la isla habitada más remota del planeta, por lo cual no recibió influencias culturales. Su flora y fauna es relativamente baja en comparación con otras islas del Pacífico, siendo esta reemplazada en su mayoría por rocas de origen volcánico. La isla posee tres volcanes extintos que son los principales: el mayor es el llamado Maunga Terevaka de 525 metros de altura, el Ranu Kau de 324 metros y el Poike de 352 metros. Las únicas fuentes de aguas se encuentran en los cráteres de volcanes.
Características:
La isla se levanta sobre una gran plataforma submarina que surgió por la sucesiva erupción de tres volcanes, que conforman los vértices de su particular forma triangular de 180 km2. de superficie.
La localización estratégica de la isla la convierte en el principal punto de conexión y puerta de entrada de los países del Pacífico Oriente, permite, al mismo tiempo, ser un importante centro para investigaciones climáticas, oceánicas y aeroespaciales.
Mito y realidad se confunden en Rapa Nui, es un recurso arqueológico de importancia mundial por el misterio en torno a sus gigantescas esculturas en piedra.
Natural
Clima: Tropical lluvioso
BAHÍA INGLESA
Cultural
Ubicación: Región de Atacama, 80 Km al noroeste de Copiapó. A 6 Km. hacia el norte se encuentra Caldera
Sitios Interés:
0.Playas Las Machas, Rocas Negras y El Morro
0.Playa Blanca, El Chuncho y La Piscina, Flamenco, Rodillo, Granito, Los Patos, Obispito, Orbicular, Portofino, Playa Brava, Ramada, El Caleuche y Bahía Cisne
0.Parque Nacional Pan de Azúcar
0.Patrimonio cultural, Estación de Ferrocarriles de Sudamérica, el primer cementerio laico y la Gruta del Padre Negro en Caldera, y los Monumentos Nacionales en Chañaral.
Características:
Pequeño balneario famoso por sus playas de arenas blancas y aguas tibias y mansas.
Hacia los extremos de la bahía, el borde costero se extiende por más de 100 km., conectado por la Carretera Longitudinal Norte, desde Chañaral por el norte, hasta Caldera por el sur. Cuenta con gran cantidad de playas en la franja, entre las que destacan Ramada, Granito Orbicular, Obispito, Flamenco, Portofino y El Caleuche.
Impresionantes campos de dunas, cercanos a la costa, constituyen un gran atractivo para el desarrollo de actividades ecoturísticas, sandboard y uso de vehículos de doble tracción.
Natural
Clima: Desértico
LA SERENA
Cultural
Ubicación: capital de la Región de Coquimbo, situada a 470 km. al norte de Santiago
Sitios Interés:
0.Iglesia Catedral de la Serena (Monumento Histórico desde 1981)
0.Playas más: El Faro, Los Fuertes, Mansa, Blanca, La Barca, 4 Esquinas, La Marina, El Pescador, El Corsario, Hipocampo, Las Gaviotas y Canto del Agua.
0.Museo Arqueológico
0.Catedral
0.Mercado La Recova
0.Valle del Elqui
0.Parque Nacional "Fray Jorge"
Características:
Construida con inspiración en la arquitectura colonial, llama también la atención por sus 27 iglesias, algunas de ellas monumentos nacionales. En el mercado La Recova quedará admirado con una variada artesanía basada en motivos diaguitas, muestras de licores y frutos de la zona, en los que predomina la papaya y una sabrosa gastronomía de mar.
Natural
Clima: clima desértico costero
La ciudad de La Serena está ubicada en la IV Región de nuestro país a 472 kilómetros de la ciudad de Santiago, este balneario se distingue por que su ciudad esta entre el mar y el Valle del Elqui, además de su hermoso aspecto colonial que aún la distingue.
Su clima es muy agradable ya que sus temperaturas en verano fluctúan entre 15°C y 20°C. En cuanto a las playas estás se concentran desde el famoso Faro de la Serena por toda la Avenida del Mar, la cuál posee una gran cantidad de Cabañas, Hoteles y Restaurantes, ademäs de dicotecas y pub.
Dentro de su gastronomía destacan la rica y aromática Papaya, su exquisito Pisco en la preparación de excelentes tragos, además de sus productos del mar en la cuál se basa su gastronomía. Si se visita la serena no se puede perder la oportunidad de visitar los monumentos Nacionales Más atractivos son: Iglesia de San Francisco que data de 1627, Casa de La Providencia , Casa Carmona, Capilla San Juan de Dios, La Catedral, La Casa Museo González Videla
Ubicados la mayoría en las cercanías de la Plaza de Armas de la ciudad
También puede visitar el famoso mercado conocido como La Recova.
VIÑA DEL MAR
Cultural
Ubicación: En la costa central de Chile
Sitios Interés:
0.Museo de Bellas Artes (Palacio Vergara)
0.Museo Palacio Rioja
0.Museo de Cañones Navales
0.Museo Fonk
0.Teatro Municipal
0.Casino Municipal
0.Muelle Vergara
0.Club Viña del Mar
0.Palacio Valle
0.Casa Subercaseux
Palacios:
0.Castillo Brunet
0.Castillo Wulff
0.Castillo Ross
0.Palacio Rioja
0.Palacio Vergara
0.Palacio Carrasco
0.Palacio Presidencial
Parques:
0.Quinta Vergara
0.Reloj de Flores
0.Laguna, Complejo Turístico y Estadio Sausalito
0.Jardín Botánico
Playas:
0.Caleta Abarca
0.Playa el Sol
0.Playa Reñaca
0.Playa Las Salinas
0.Playa Miramar
0.Cochoa
Características:
La llamada “Ciudad Jardín” es el balneario costero más concurrido del país en temporada de verano, por sus numerosas playas, y en los fines de semana largos durante el año, debido a su cercanía a Santiago. Pasear en carruajes tirados por caballos (“Victorias”) que transportan al visitante por frondosas avenidas, jardines, plazas, es una buena oportunidad para admirar la belleza urbana y el borde costero.
Natural
Clima:
Veranos suaves e inviernos templados; las lluvias están limitadas casi exclusivamente a la época invernal
Viña del Mar es una ciudad y comuna ubicada en el litoral central de Chile. Pertenece a la Provincia de Valparaíso, que se encuentra en la Región de Valparaíso. Es conocida popularmente en Chile como la Ciudad Jardín, por estar originalmente rodeada por áreas verdes y en la actualidad poseer una gran cantidad de plazas y parques en su zona urbana. También es conocida como la Capital Turística de Chile debido a la gran importancia que tiene el turismo en la ciudad, gracias a la cercanía con la capital del país, a sus 13 playas, la localización de diversos centros de entretenimiento como uno de los más importantes casinos del país, y por ser sede del anual Festival Internacional de la Canción de Viña del Mar, el evento musical más importante de Hispanoamérica y del torneo ATP de Viña del Mar. Viña del Mar es por excelencia la ciudad chilena que más recursos destina al turismo en cuanto a hoteles, festivales, embellecimiento de la ciudad, etcEl Jardín Botánico Nacional, ubicado en Camino El Olivar, posee cerca de 3.000 especies distintas de vegetales.El Reloj de flores, emplazado frente a la playa de Caleta Abarca, en el nudo vial que une los caminos hacia Valparaíso, fue construido especialmente para darles la bienvenida a la Ciudad Jardín a los participantes de la Copa Mundial de Fútbol de 1962, que se jugaría en la ciudad.El Muelle Vergara fue construido a la altura de la calle 10 Norte, era un pequeño embarcadero por donde salían las mercancías. Hoy en día ya no cumple función comercial alguna, pero es uno de los paseos más hermosos de la ciudad, ya que desde él puede verse en toda su amplitud la bahía de Valparaíso.
Atacama
Observatorios
Las cúpulas de los telescopios Magallanes I y II, los nuevos gigantes de Las Campanas.
Los telescopios principales de Las Campanas son actualmente los gemelos Magallanes (Magellan en inglés): el Walter Baade que vio su primera luz el 15 de Septiembre, 2000 y el Landon Clay, que comenzó a operar científicamente el 7 de Septiembre, 2002.
Ambos telescopios están separados por 60 metros en la cumbre del Cerro Manqui, cercano al cerro Las Campanas. Son telescopios de tipo alt-azimut y espejos primarios de 6,5 m de diámetro, con dos focos Nasmyth-Gregoriano y un foco Cassegrain cada uno. En los focos Nasmyth se obtiene un f/11, con una distancia focal de 71,5 metros que produce un campo visual de 6 arco minutos y en el foco Cassegrain, con f/15 obtiene una distancia focal de 97 metros.
Los espejos de los Magallanes fueron construidos y pulidos por el Steward Observatory Mirror Lab. de Estados Unidos. Los espejos son de vidrio borosilicato con una estructura de colmena recubiertos por una capa reflavtante aluminizada.
Los telescopios y sus cúpulas (que tienen formas cilíndricas y no cupulares) de alojamiento (enclosure), están diseñadas para minimizar la degradación de la imagen debido a efectos termales. Tienen sistemas de ventilación separados, para la estructura del telescopio, el alojamiento, y el espejo principal mantienen las superficies dentro de la cúpula a la misma temperatura del aire exterior de la noche durante las horas de observación.
La óptica del telescopio cuenta con controles activos. Los espejos tienen controles de posición para su alineamiento durante la observación. Para corregir aberraciones menores en el sistema óptico se utiliza un control de figura en el espejo primario. El espejo secundario tiene también un mecanismo que permite un seguimiento rápido.
TELESCOPIO DU PONT
El telescopio de 2,5 metros (100 pulgadas) Irénée du Pont ha estado en operaciones en Las Campanas desde 1977. Este telescopio de tipo Cassegrain con montura ecuatorial, fue construido con un gran ángulo de visión para fotografías celestes.
TELESCOPIO SWOPE
Comenzó a operar en 1971, siendo el primer telescopio de la Organización Carnegie en cerro Las Campanas en Chile. Su espejo primario es de 1 metro (40 pulgadas) de diámetro, es de tipo Cassegrain con montura ecuatorial, lleva el nombre de la astrónoma de Carnegie y colaboradora de Walter Baade, Henrietta Swope, autora de varios papers clásicos.
Isla de pascua
Laboratorios de ciencia
El Laboratorio de Conservación y Museología, abierto en marzo de 2004, es un recinto habilitado en el Museo en el marco del proyecto "Conservación del Patrimonio Arqueológico de Isla de Pascua, Chile” (Proyecto UNESCO), financiado por el Gobierno de Japón, y ejecutado por el Centro Nacional de Conservación y Restauración y el MAPSE.
El Laboratorio tiene por objeto generar un espacio adecuado para promover la investigación y conservación del patrimonio arqueológico en Rapa Nui. Permite en la Isla acoger a los especialistas locales, nacionales y extranjeros que requieren de un lugar apropiado donde desarrollar sus estudios.
El Laboratorio cuenta con un equipamiento de primer nivel para la realización de análisis científicos de rutina y tratamientos de conservación. Se divide en tres áreas de trabajo: un laboratorio húmedo, donde se realizan los análisis científicos; un laboratorio seco, donde se procesan e intervienen los objetos y materiales; y estaciones de trabajo para los investigadores locales y visitantes.
La serena
Laboratorios de ciencia
Departamento de Biología - Universidad de La Serena
Académicos de la Universidad de La Serena, recibirán grupos de escolares en sus laboratorios para explicar la investigación que ellos realizan. Los laboratorios que estarán abiertos serán los de Ecofisiología Animal, Ecofisiología Vegetal, Citogenética Vegetal, Microbiología, Entomología.
Departamento de Química - Universidad de La Serena.
El Departamento de Química de la Universidad de La Serena, recibirá grupos de escolares de la región a los laboratorios de investigación, incluyendo Laboratorio Central de Análisis, laboratorio de Química General, Laboratorio de Química Analítica y Laboratorio de Química Orgánica.
Departamento de Física - Universidad de La Serena
Los laboratorios de Física de la Universidad de La Serena, abrirán sus puertas para recibir estudiantes en sus dependencias, como el caso de los laboratorios de Física General, Óptica, Electromagnetismo y Computación. Además, el Planetario Móvil de la Red Láser presentará funciones especiales para la Semana.
"Acuarios Interactivos" Proyecto MINEDUC - UCN:
Visita de estudiantes de educación básica y media de Colegios de Coquimbo, Ovalle y La Serena a las instalaciones de los Acuarios Interactivos de Facultad de Ciencias del Mar de la Universidad Católica del Norte, en Coquimbo. Al llegar serán recibidos por monitores especializados, quienes los guiarán en una visita para conocer "en vivo y en directo" la Flora y Fauna marina.
Centro de Producción de Abalones (UCN):
La Universidad Católica del Norte trabaja en un proyecto de cultivo del abalón, que es un molusco importado desde el Japón. Grupos de estudiantes pueden conocer la tecnología de este cultivo en una visita guiada, que además, incluye los acuarios de la Facultad de Ciencias del Mar.
Escuela de Medicina - UCN:
Profesionales de la Escuela de Medicina de la Universidad Católica del Norte abren las puertas de sus laboratorios docentes para recibir la visita de estudiantes de educación media. Los alumnos/as podrán conversar con Médicos y Estudiantes de Medicina, así como conocer más de este campo de la ciencia.
Granjamar S.A.:
El centro de producción de especies marinas Granjamar S.A. ha preparado un programa de visitas de alumnos de educación media a las instalaciones de su empresa. En la ocasión, los estudiantes conocerán la tecnología asociada al cultivo del lenguado escoses conocido como "Turbot". El centro se encuentra Tongoy.
CEDUC-UCN:
El Centro de Educación y Capacitación de la Universidad Católica del Norte CEDUC-UCN, ubicado en el Sector Mira flores de Coquimbo, ha preparado un completo programa para cursos de educación media consistente en:
-Presentación de la Institución por parte de la Directora Académica
-Visita Guiada Taller de soporte: El Computador: el gran dispositivo de las Comunicaciones.
-Alumnos de Administración de Redes y Soporte Computacional
-Visita Taller de Redes: Voz, Datos e Imagen Viaje a través del mundo.
-Alumnos de Administración de Redes y Soporte Computacional
-Visita Laboratorio de Computación Inalámbrico: Del tarrito al circuito integrado
-Alumnos de Administración de Redes y Soporte Computacional.
Laboratorios de ESSCO S.A.
La Empresa de Servicios Sanitarios de Coquimbo (ESSCO S.A.) ha abierto, durante la Semana, todas sus plantas a lo largo de la Región para mostrar la aplicación de la Tecnología al tratamiento de agua potable y aguas servidas. Para la ocasión los presionales de esta empresa explicarán en forma didáctica el trabajo de las plantas de tratamiento.
INIA - Intihuasi
En el Banco de Base de Semillas de INIA en Vicuña y en el Centro Tecnológico Caprino de Las Cardas (camino a Ovalle) se han preparado para recibir estudiantes durante la Semana. En esos lugares se ofrecerán charlas o visitas guiadas a las diferentes dependencias a cargo del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA) del Gobierno de Chile.
Museo Arqueológico de La Serena:
Durante los días Miércoles 8, Jueves 9 y viernes 10 de octubre, en los horarios de 10:00 y 16:00 hrs. el Museo Arqueológico de La Serena abre sus puertas para que alumnos/as de educación básica (7º y 8º) o media (1º y 2º), visiten sus dependencias y conversen sobre la investigación arqueológica.
OBSERVATORIO ASTRONOMICO "LA SILLA"
Está ubicado a 154 Km. al norte de LA SERENA, ciudad capital de la Región de Coquimbo. Es un importante centro de observación astronómica perteneciente a la European Southern Observatory E.S.O., una comunidad de naciones Europea y Chile; ubicado en la cumbre de la denominada Cuesta Pajonales a 2.440 metros sobre el nivel del mar, con cielos limpios y diáfanos. Los mismos cielos limpios y diáfanos que observan los astrónomos del mundo, son los que visitantes del HOTEL Y CABAÑAS "MAR DE ENSUEÑO" de LA SERENA, CHILE; pueden disfrutar después de una visita a este centro astronómico, junto a las aguas del Océano Pacífico que bañan el frontis del establecimiento, muy cerca del Faro Monumental, hito arquitectónico símbolo de la señorial e histórica ciudad de La Serena, en plena Avenida del Mar. También existen, además, los OBSERVATORIOS INTERNACIONALES DE "LAS CAMPANAS" Y DEL "CERRO TOLOLO", este último a 87 Km. de La Serena por la ruta Gabriela Mistral hacia el Valle del Elqui y el cual es notable por su telescopio de cuatro metros de diámetro y ubicado a 2.200 metros sobre el nivel del mar el que se puede visitar previa autorización obtenida en sus oficinas centrales en la ciudad de La Serena. Por todo HOTEL Y CABAÑAS "MAR DE ENSUEÑO" le acerca al fascinante mundo de la cosmografía, con nivel de Cuatro Estrellas, que identifican sus servicios y dan categoría y prestigio a sus Cabañas, Habitaciones Dobles, Matrimoniales, Triples, Cuádruples y para ocho personas, todas lujosamente alhajadas y con comodidades para verdaderas vacaciones de ensueño, además de entretenciones en una amplia gama: ping-pong, resbalín, volleyball, hockey, criquet, bicicletas y muchos otros más o disfrutar al aire libre de barbecue familiar y piscina para Adultos y niños. Los OBSERVATORIOS INTERNACIONALES DE "LA SILLA", "LAS CAMPANAS" Y "CERRO TOLOLO", desempeñan un importante papel en la astronomía mundial y chilena, dejando un legado importantísimo para la humanidad con sus variados y múltiples descubrimientos intergalácticos y siderales, de igual manera nuestro CENTRO DE EVENTOS "MAR DE ENSUEÑO", que cuenta con acomodaciones para trescientas personas, además de todos los implementos necesarios para llevar adelante una reunión tranquila y a la altura de las observaciones y descubrimientos de nuestros Observatorios Astronómicos Internacionales. En la ruta de los OBSERVATORIOS INTERNACIONALES DE "LA SILLA", "LAS CAMPANAS" Y "TOLOLO", HOTEL Y CABAÑAS "MAR DE ENSUEÑO" de La Serena, CHILE, es una inspiración en el noble compromiso de descubrir los infinitos espacios del cosmo celestial en noches brillantes y estrelladas para los niños y sus familias para un descanso de ensueño.
Región de Valparaíso:
Observatorio El Roble (U. de Chile, CHILE)
La ventana al Universo que se nos abre cada noche, está limitada por nuestro propio planeta. La forma esférica de la Tierra hace imposible contemplar todo el cielo que la rodea desde un mismo lugar. Es así como desde Chile no podemos ver los astros que rodean el Polo Norte Celeste, como la celebre estrella Polaris, que guió a Cristóbal Colón en su viaje al Nuevo Mundo. Para verla, debemos viajar al hemisferio norte. Del mismo modo, el planeta impide a los habitantes de Europa y de gran parte de Norte América, la visión de la Cruz del Sur y de los astros que rodean el Polo Sur Celeste.
Los astrónomos se encuentran así con un grave problema, no importa donde ubiquen sus telescopios, siempre verán sólo una parte del cielo y si desean estudiar el resto, deben viajar al otro hemisferio a completar sus observaciones.
Importantes objetos astronómicos, tales como el Centro de nuestra Galaxia; los sectores más poblados de la Vía Láctea, como el Brazo de Carina; y dos galaxias vecinas, las Nubes de Magallanes, Grande y Pequeña, se ubican en el hemisferio sur del cielo, por lo que los astrónomos de América del Norte y Europa han debido desplazarse a este hemisferio para estudiarlos.
El primer astrónomo científico que llegó a Chile, fue el estadounidense James M. Gilliss, que en 1847 instaló un observatorio en el Cerro Santa Lucía, de Santiago. Los equipos que esta expedición dejó atrás, formaron la base del que sería nuestro Observatorio Nacional, dependiente de la Universidad de Chile.
LABORATORIO DE TRANSFERENCIA TECNOLOGICA
Universidad Tecnica Federico Santa Maria
Resumen: Laboratorio de Transferencia Tecnologica de la Universidad Tecnica Federico Santa Maria. Valparaiso-Chile tambien disponible en: http://labsw.inf.utfsm.cl/docs/descripcion/node12.html consultas a: vonbrand@inf.utfsm.cl
Viña del mar
Ascensores en Valparaíso
La edificación en la ciudad de Valparaíso se encuentra, en su gran mayoría, enclavada en los cerros contiguos a la bahía. Por esta razón es que uno de los medios de transporte más utilizado son los ascensores, los cuales son:
Artillería
Se ubica en el Cerro Artillería. Plaza Weelwright en el plan y Paseo 21 de Mayo en su estación alta. Fue inaugurado en el año 1893.
Barón
Se ubica en Avenida España - Avenida Argentina y Avenida Diego Portales en su parte alta. Fue inaugurado en el año 1906 y el primero en funcionar con motor eléctrico, procedente de Alemania.
Concepción
Se ubica en el Cerro Concepción. Calle Prat, pasaje Elías en el plan y paseo Gervasoni en su parte alta. Fue inaugurado en el año 1883 y el primero que se construyó. Se caracteriza por funcionar con contrapeso de agua.
Cordillera
Se ubica en el Cerro Cordillera, calle Serrano en el plan y Plazuela Eleuterio Ramírez en su estación alta. Fue inaugurado en el año 1887. Es el segundo en antigüedad y el de mayor gradiente de Valparaíso.
El Peral
Se ubica en el Cerro Alegre. Plaza Justicia en el plan, paseo Yugoslavo en su estación alta. Fue inaugurado en el año 1902.
Espíritu Santo
Se ubica en el cerro Bellavista. Calle Aldunate en el plan y calle Rudolph. Fue inaugurado en el año de 1911.
Florida
Se ubica en el Cerro Florida. Calle Carrera en el plan y calle Marconi en su estación alta. Fue inaugurado en el año 1906.
Larraín
Se ubica en la Calle Coronel Reinas, desde la Avenida Argentina en el plan altura Avenida Pedro Montt, Calle Hermanos Clark en su estación alta. Fue inaugurado en 1909.
Lecheros
Se ubica en la Calle Eusebio Lillo (Pasaje Quillota) en el plan y calle Lecheros en su estación alta. Fue inaugurado en el año 1906.
Mariposas
Se ubica en el Cerro Mariposas. Calle Gaspar Marín en el plan y paseo Barbosa en su estación alta. Fue inaugurado en el año 1904, es el de mayor recorrido.
Monjas
Se ubica en el cerro Monjas, Avenida Baquedano en el plan y Calle Bianchi en su estación alta. Fue inaugurado en el año 1912.
Polanco
Se ubica en el Cerro Polanco, Calle Simpson en el plan y la torre sin número en su estación alta (cuenta con estación intermedia) su acceso es a través de un túnel de 150 mts. de largo que conecta el único carro que asciende verticalmente 60 mts. el interior del cerro. Fue construido en 1915.
Reina Victoria
Se ubica en el Cerro Concepción. Calle Elías en el plan y paseo Dimalow en su estación alta. Fue inaugurado en el año 1902.
San Agustín
Se ubica en el Cerro Cordillera. José Tomás Ramos en el plan y Calle Canal en su estación alta. Fue inaugurado en 1913.
Villa Seca
Se ubica en el Cerro Playa Ancha. Calle Antonio Varas en el plan y Calle Pedro León Gallo en su estación alta. Fue inaugurado en el año 1907.
Santiago
LABORATORIO DE LASER Y ÓPTICA
Pontificia Universidad Catolica de Chile
Resumen: El laboratorio de Optica y Láser es parte del Departamento de Ingeniería Mecánica y Metalúrgica de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Desde 1992 lleva acabo investigación de punta a nivel nacional en las áreas de procesamiento de materiales e interferometría en continuo. Este laborator...
LABORATORIO DE Química Ecológica.
Universidad de Chile
Resumen: Ofrece contacto con científicos miembros del laboratorio, instrucciones para ingresar al laboratorio, resúmenes de publicaciones, accesa páginas relacionadas.entre ellas la Sociedad Internacional de Ecología Química . Versión Inglés/Español.
LABORATORIO DE ROBOTICA - D.A.M.A.C.
Pontificia Universidad Catolica de Chile
Resumen: Este laboratorio de robótica, automatización y manofactura, depende del departamento de ingenieria civil mecánica y metalurgica, de la Pontificia Universidad Católica de Chile. Contactos a: Director del laboratorio lchiang@ing.puc.cl
LABORATORIO DE SISTEMAS COLABORATIVOS
Pontificia Universidad Catolica de Chile
Resumen: El Laboratorio de Groupware del Departamento de Ciencia de la Computación de la Pontificia Universidad Católica de Chile, se encuentra actualmente realizando una serie de investigaciones sobre las áreas de Computer Support Cooperative Work (CSCW) y Computer Support Collaborative Learning (CSCL). L...
LABORATORIO GEOLOGICO DEL SERNAGEOMIN
Servicio Nacional de Geologia y Mineria
Resumen: Esta Unidad de Sernageomin, ubicada en Santiago, comprende un conjunto de laboratorios (Químico, Geocronología, Separación de minerales, Mineralogía y Rayos X, Limpio de separación de isótopos), y el Museo Geológico. Servicios de Laboratorios 1.- Dataciones Geoconológicas K/Ar 2.- Determinaci...
Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación -FAO
Resumen: Listado de laboratorios inscritos en REDBIO Red de Cooperación Técnica en Biotecnología Vegetal informaciones: Juan Izquierdo Juan.Izquierdo@fao.org FAO/REDBIO, P.O. Box 10095.Santiago Chile. Tel: 562 337 2224 Fax: 562 337 2101
Cerró calan
Observatorio astronómico nacional
En el Departamento de Astronomía se realizan actividades de investigación en Astronomía y Astrofísica teórica y experimental, docencia de pre- y post-grado (Magíster y Doctorado), actividades de extensión a la comunidad y administración científica. Para ello cuenta con un plantel activo de académicos e investigadores, post-doctorados y estudiantes en varios niveles de formación. Personal de apoyo, una completa biblioteca (real y virtual), una moderna red de computación, acceso a instrumentación astronómica de última generación y convenios de cooperación internacionales con otros centros astronómicos que facilitan estas labores.
VALPARAISO
Cultural
Ubicación: se ubica en la costa Suroeste de Sudamérica
Sitios Interés:
0.Mirador Portales,
0.Mirador Esperanza
0.Mirador O'Higgins,
0.Mirador Marina Mercante,
0.Paseo 21 de Mayo
0.Paseo Yugoslavo
0.Paseo Gervasoni, Paseo Atkinson
0.Paseo Dimalow
0.Cerros Alegre y Concepción
0.Museo Naval
0.Museo del Mar Lord Thomas Cochrane
0.Palacio Baburizza
0.Sede del Museo de Bellas Artes de la ciudad
0.Casona Mirador de Lukas
0.Museo del Payaso y el Títere,
0.Casa Museo La Sebastiana
0.El Muelle Prat
0.Club Social J. Cruz
0.Biblioteca Santiago Severín
0.Cerro Bellavista
0.Ascensor Artilleria
Características:
Capital de la Región de Valparaíso, combina su intensa actividad portuaria y comercial con su calidad de sede universitaria y cultural, centro emergente de desarrollo tecnológico y turístico y también sede del Congreso Nacional.
Valparaíso es cuna de festivales de teatro, ferias de coleccionistas, variados tipos de museos, una agitada bohemia y de la celebración del año nuevo junto al mar. Desde terrazas, paseos públicos y ventanales de restaurantes y pubs situados en los cerros, es posible admirar la extensa bahía y el anfiteatro de una ciudad emplazada en 45 cerros.
Natural
Clima: Templado con temperaturas
La ciudad se encuentra en el hemisferio sur de América. Forma parte de la conurbación del Gran Valparaíso y limita al sur con la comuna de Casablanca, al norte con Viña del Mar y Quilpué, al oeste con el Océano Pacífico y al este con Quilpué y Casablanca. En esta comuna se encuentra la sede del Congreso Nacional de Chile, además de otras reparticiones estatales, como la Comandancia en Jefe de la Armada de Chile, la Subsecretaría de Pesca, el Servicio Nacional de Pesca, el Servicio Nacional de Aduanas, y el Consejo Nacional de la Cultura y las Artes.
El casco histórico de Valparaíso fue declarado como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO el año 2003. La particular distribución geográfica de Valparaíso, donde los cerros invaden la costa, hace que la visión de cerro a mar sea destacable. Durante las fiestas de año nuevo, muchos de estos paseos mirador son repletados por turistas a altas horas de la mañana, todo por tener una visión más privilegiada del espectáculo pirotécnico; así como también existen recorridos entre los cerros más antiguos de la ciudad (Cerros Alegre y Concepción), en la cual, además de contemplar la arquitectura inglesa colonial de sus casas y sus iglesias de principios del siglo XIX, el turista se puede adentrar en museos contemporáneos, jardines y pequeñas plazoletas, miradores escondidos entre casas y balcones y una singular magia que ronda entre los vecindarios cerros.
SANTIAGO
Cultural
Ubicación: Se ubica en la depresión intermedia entre la cordillera de la costa y la cordillera de Los Andes, en la zona central del país.
Sitios Interés:
0.Iglesia y convento de San Francisco
0.Palacio de La Moneda
0.Catedral Metropolitana
0.Plaza de Armas
0.Sede de la Real Audiencia
0.Correo Central
0.Casa Colorada.
0.Club Hípico de Santiago
0.Universidad de Chile
0.Universidad Católica
0.Estación Central
0.Estación Mapocho
0.Mercado Central
0.Biblioteca Nacional
0.Museo de Bellas Artes
0.Barrio París-Londres
0.Cerro Santa Lucía
0.Santuario de la Virgen María en la cumbre del cerro San Cristóbal
0.Criptas del Cementerio General de Santiago
0.Parque Forestal
0.Parque O'Higgins
0.La Quinta Normal.
0.Museo Nacional de Bellas Artes
0.Museo Histórico Nacional
0.Museo Nacional de Historia Natural.
0.Palacio de la Real Audiencia.
0.La Casa Colorada aloja el Museo de Santiago
0.Museo Colonial
0.Museo de Arte Precolombino
0.Museo Ferroviario
0.Museo de Ciencia y Tecnología
0.Museo Artequín
Características:
Principal entrada aeroportuaria de flujos turísticos nacionales e internacionales.
La capital es punto de partida a Valparaíso y Viña del Mar, pasando por el Valle de Casablanca, donde es posible visitar algunas viñas. El agroturismo espera en las Rutas del Sol, en Talagante y Melipilla, junto a la Ruta del Diablo, en Alhué.
Natural
Clima: templado cálido con lluvias invernales y estación seca prolongada
CAJON DEL MAIPO
Cultural
Ubicación: Se encuentra a 150 km. al sudeste de Santiago
Sitios Interés:
0.Monumento Natural El Morado
0.El centro de esquí Lagunillas
0.Termas de Baños Morales
0.Baños Colina
0.Termas del Plomo
0.Embalse El Yeso
0.El Morado,
0.Santuario de la Naturaleza Cascada de las Ánimas
0.Reserva Nacional Río Clarillo.
Características:
Alta cuenca del río Maipo. Encajonado por cerros, es ideal para paseos por el día o fin de semana.
Natural
Clima: Clima mediterráneo
Se encuentra a 150 km. al sudeste de Santiago, y es uno de los destinos preferidos para quienes desean escapar de la ciudad y disfrutar la tranquilidad de las montañas. Un panorama impresionante de los Andes Chilenos se puede obtener desde allí, ya que posee innumerables atractivos turísticos de jerarquía y servicios de calidad.El área es mayormente visitada por trepadores y excursionistas, a causa de su cercanía a Santiago y las muchas actividades posibles de realizar.Uno de los puntos más distantes de Santiago es el Volcán del Maipo, cuya cima alcanza 5.290 metros de altitud. Su última actividad data de 1932.En esta zona el turista podrá disfrutar de la práctica de deportes de aventura, ecoturismo, turismo de montaña, baños termales y la posibilidad de conocer viñedos, degustando deliciosos vinos de exportación. Además, podrá visitar el Parque Nacional El Morado y encontrar artesanía en cuero y madera.
VILLARRICA
Cultural
Ubicación: situado al borde del Lago Villarrica
Sitios Interés:
Iglesia Catedral Feria Mapuche Plaza Villarrica Avenida Costanera Museo General
Características:
Constituye un centro de servicios y abastecimiento para los turistas que se dirigen a Pucón; a los lagos Caburga, Colico, Calafquén y al balneario de Lican Ray; a los centros termales de Huife, San Luis, Menetué, Panguil y Panqui.
En sus alrededores es posible practicar rafting (Río Trancura), caza de ciervos y jabalíes en cotos autorizados, senderismo, mountainbike, ecoturismo, agroturismo y pesca deportiva.
Natural
Clima: templado, regulado por los cálidos vientos que provienen de la pampa Arge.
PUERTO MONTT
Cultural
Ubicación: Ciudad del sur de Chile, se ubica frente al Seno de Reloncaví
Sitios Interés:
0.Angelmó
0.Monte Verde
0.Museo y Pinacoteca Manoly
0.Museo Municipal Juan Pablo II
0.Galería de Arte
0.Iglesia de los Jesuitas
0.Iglesia Catedral
0.Mercado Pesquero y Artesanal de Angelmó
0.Bosque Punta Pelluco, Santuario de la Naturaleza
0.Parque Lahuen Ñadi
0.Puerto Embarque
0.Avenida Costanera
0.Balneario Pelluco
0.Calbuco
0.Hornopiren
Playas:
0.Pelluco
0.Chinquihue
Características:
Capital de la Provincia de Llanquihue y de la X Región de Los Lagos, marca el término de la Ruta Longitudinal Sur y constituye la “Puerta de entrada a La Patagonia”, sobre todo por vía marítima.
Natural
Clima: Templado Lluvioso
Michel Caroca
Laiwa Kong
Catalina Salvo
Stephanie Sauré